Du kan tilberede en sådan kage, selv om du ikke har nogen erfaring med konfekture.
Anna Pavlova – en kage, der er elsket af næsten alle / collage My, foto depositphotos.com
Anna Pavlova er en dessert, der er elsket af mange kvinder. Delikat marengs, smørcreme og lemon curd er perfekt kombineret og skaber en utrolig symfoni af smag. Hvis du altid har været bange for overhovedet at nærme dig opskriften, er du nu ikke bange for den – vi fortæller dig, hvordan du bager kagen fra første gang.
Tidligere har vi fortalt dig, hvordan du laver Kiev-kage.
Sådan laver du Anna Pavlovas dessert – teknologi fra kokken
Opskriften fra Mary Berry bruger alle de samme ingredienser som den klassiske variant, men kokken har tilføjet sin noanse – vineddike.
Ingredienser:
- 350 gram flormelis;
- seks æggehvider;
- 1 tsk. stivelse;
- 1 tsk vineddike;
- 600 ml dobbeltfløde;
- 50 g flormelis;
- bær.
Hæld de afkølede hvider i en kold, tør skål, og pisk dem luftige med en røremaskine, og tilsæt gradvist flormelis, indtil blandingen begynder at blive tykkere. Bland stivelse og eddike i en separat skål, og tilsæt det til hviderne uden at stoppe med at piske.
Kvaliteten af de piskede hvider afhænger direkte af, hvilken slags dessert Anna Pavlova bliver til – den klassiske opskrift siger, at massen ikke skal flyde ud af skålen. Hvis de piskede hvider viste sig at være flydende, betyder det, at der kom vand eller æggeblommer i beholderen. Du bliver nødt til at smide alt væk og lave mad igen, så vær forsigtig.
Placer en konditorring eller en bageform på en bageplade beklædt med bagepapir. Læg marengsen i formen, tryk den flad, og lav en lille fordybning indeni. Sæt straks i en ovn, der er opvarmet til 160 grader, og reducer varmen til 140 grader, og bag i en time. Du kan orientere dig efter din ovns særlige egenskaber – nogle gange tager det lidt længere tid. Kagen skal forblive hvid, men stivne. Når det sker, skal du lade den stå i ovnen, indtil den er kølet helt ned i mindst en time, eller endnu bedre – natten over.
Læs også:
Tillykke, du er næsten færdig med Anna Pavlova-desserten – du har allerede styr på dejopskriften. Lav derefter cremen ved at piske flormelis og fløde, indtil den er tyk. Hvis du ønsker det, kan du tilføje vaniljepasta eller vaniljeekstrakt. Kom den færdige creme i bunden af kagen, og læg friske bær og mynteblade ovenpå. Før servering skæres desserten i portionsstykker og drysses med flormelis.
