Denne opskrift er så enkel, at den ikke engang kræver nogen bageerfaring.
Rogaliki-opskrift / My-collage, YouTube-skærmbillede
Sprøde, smuldrende bagels med syltetøj var mange ukraineres yndlingsslik i barndommen. De berømte kiks er ikke svære at lave derhjemme. Sanddej anses for at være en af de enkleste – selv begyndere i madlavning kan klare det perfekt.
Særligt velsmagende er disse produkter lavet med svinefedt. Produktet giver dejen en løs struktur og luftighed. Det var sådan, vores forfædre, for hvem smør var meget dyrt, lavede mad.
Sanddej til bagels med creme fraiche
Vi udgiver en opskrift på selve kiksene, som kan suppleres med et hvilket som helst fyld – syltetøj, marmelade, birkes, hytteost eller kondenseret mælk.
Du skal bruge ingredienserne:
- hundrede gram svinefedt;
- hundrede gram creme fraiche;
- to hundrede og halvtreds gram mel;
- en teskefuld hævemiddel til dejen;
- spiseskefuld sukker;
- flormelis til dekoration.
Bland smørret med creme fraiche, mel, hvedemel, luftemiddel og sukker. Ælt med hænderne til en blød og elastisk dej, der samler sig godt og ikke klistrer til hænderne. Sæt den i køleskabet i 20-30 minutter.
Rul dejen tyndt ud, og skær den ud i lange trekanter. Læg fyldet på den brede del. Bagels med kirsebær er lækre. Rul brødene sammen, og læg dem på en bageplade beklædt med pergament. Bag dem i en forvarmet ovn på 180° i ca. 15 minutter. Når de færdige kiks er afkølet, dyppes de i flormelis.
Sådan hakker du bagels med svinefedt / skærmbillede fra Youtube
Bagels med margarine
Denne opskrift kræver meget lidt svinefedt. Velegnet til dem, der er følsomme over for lugten i bagværk.
Her er, hvad du skal bruge:
- Fem hundrede gram mel;
- to hundrede og halvtreds gram margarine;
- spiseskefuld svinefedt;
- halvtreds gram levende gær eller femten gram tørgær;
- spiseskefuld sukker;
- hundrede gram creme fraiche;
- et æg.
Mal margarinen sammen med svinefedt og mel til en krumme. Bland gær og sukker hver for sig, og bland det derefter med den første blanding. Tilsæt ægget pisket med creme fraiche, og ælt det til en fast dej. Sæt den i køleskabet i en time.
Læs også:
Rul dejen tyndt ud. Skær den i trekanter, læg fyldet på, og rul den sammen. Bag bagels i fedtstof ved 180° i ca. 15-20 minutter. Lad kiksene have fri plads på bagepladen, da de vil hæve efter bagningen.
