Hjemmelavet mayonnaise smager meget bedre end købt mayonnaise, og den bliver god første gang.
Du vil blive overrasket over, at hjemmelavet mayonnaise er en enkel opskrift med overkommelige produkter / My collage, Instagram screenshot, foto depositphotos.com
Det er ingen hemmelighed, at mayonnaise fra butikken ikke er det mest nyttige produkt med en meget tvivlsom sammensætning. Vi kan ikke vide præcis, hvad producenten har tilsat der. En anden ting er hjemmelavet mayonnaise. Den appetitlige sauce har en naturlig smag, lugter af æg og er helt uden kemiske tilsætningsstoffer.
Når du ved, hvordan man laver hjemmelavet mayonnaise, vil du aldrig kunne vende tilbage til butikken. Når alt kommer til alt, er hjemmelavet sauce uforligneligt mere velsmagende. Den tilberedes på en elementær måde – du skal bare piske alle ingredienserne med en blender eller et piskeris.
Hjemmelavet mayonnaise – klassisk opskrift
Grundlaget for retten er solsikkeolie og æg, som piskes til en homogen emulsion. Saucen får sin særlige smag fra sennep, eddike og sukker. Hvis man ønsker det, kan man tilsætte hvidløg, citronsaft eller krydderurter.
Ingredienser til hjemmelavet mayonnaise til 1 æg:
- to hundrede og tyve milliliter solsikkeolie;
- en spiseskefuld sennep;
- teskefuld sukker;
- teskefuld eddike;
- en knivspids salt;
- et æg.
For at gøre saucen homogen og nem at blande, skal du tage ingredienserne ud af køleskabet og varme dem op til stuetemperatur på forhånd.
Kom alle ingredienserne undtagen eddiken i en lille krukke. Begynd at piske saucen med en stavblender på høj hastighed. Hold først knivene tæt på bunden. Når saucen begynder at blive hvid og homogen, hælder du eddiken i. Hæv og sænk derefter blenderen, indtil emulsionen bliver til mayonnaise. Pisk saucen i ca. 5 minutter i alt.
Læs også:Hvis din hjemmelavede mayonnaise er for flydende, skal du lade den stå i køleskabet i 2 timer og piske igen og tilsætte mere olie. Hvis den er meget tyk, kan du fortynde den med vand. Opbevar saucen i en lukket beholder i køleskabet i højst 5 dage.
Når du ved, hvordan man laver hjemmelavet mayonnaise, vil du elske denne sauce / foto depositphotos.com
Hjemmelavet mayonnaise uden æg
Hvis du af en eller anden grund ikke ønsker at bruge æg, kan du undlade at bruge dem. Denne sauce er mere delikat og cremet i smagen.
Du skal bruge følgende ingredienser:
- hundrede milliliter mælk;
- to hundrede milliliter solsikkeolie;
- halvanden spiseskefuld eddike;
- en teskefuld sennep;
- en knivspids salt;
- en knivspids sukker.
Pisk først mælk og smør i en krukke i 1-2 minutter. Hæld derefter resten af ingredienserne i. Pisk saucen igen, indtil den er homogen, og smag den til. Tilsæt eventuelt det, der mangler, og tilsæt mere smør, hvis blandingen er meget flydende.
Hjemmelavet mayonnaise på mælk kan opbevares længere end æggemayonnaise – ca. 10 dage.
