Dette produkt er alsidigt, velsmagende og billigt.
Når du vælger kulhydrater, er det bedst at foretrække komplekse muligheder, der er rige på fibre / collage My, foto depositphotos.com
På trods af deres ufortjente ry som “usunde” er de rigtige kulhydrater meget næringsrige og kan endda understøtte hjertesundheden. Så du skal ikke have travlt med at droppe kulhydraterne helt.
“Kulhydrater giver energi og vigtige næringsstoffer som fibre, vitaminer og mineraler,” siger ernæringsekspert Lauren Manaker ifølge Eating Well.
Når du vælger kulhydrater, er det bedst at vælge komplekse alternativer, der er rige på fibre, som f.eks. fuldkornsprodukter, bælgfrugter, frugt og grøntsager. De fremmer fordøjelsen, giver vedvarende energi og hjælper med at holde hjertet sundt, bl.a. ved at sænke kolesteroltallet. Et af de sundeste kulhydrater er sorte bønner.
Rig på fibre
“Sorte bønner er en superfood til at sænke kolesteroltallet, fordi de er rige på opløselige fibre, som binder kolesterol i tarmen og hjælper med at skylle det ud af kroppen”, siger ernæringsekspert Brannon Blount.
Forskning viser, at en kost med et højt indhold af fibre, især opløselige fibre, kan sænke det samlede kolesteroltal og LDL-kolesterolet (“det dårlige” kolesterol), hvilket gør det til et vigtigt redskab til at kontrollere kolesterolniveauet.
En portion kogte sorte bønner indeholder imponerende 15 gram fibre, hvilket er ca. 54 % af det anbefalede daglige indtag.
Fri for mættet fedt
Sorte bønner har et meget lavt fedtindhold og indeholder ikke mættet fedt, hvilket gør dem til et godt valg til en sund kost. Undersøgelser viser, at en kost med et lavt indhold af mættet fedt er forbundet med en reduceret risiko for højt kolesteroltal og hjertesygdomme.
American Heart Association anbefaler, at man begrænser indtaget af mættet fedt til 6 % af det samlede antal kalorier, især for personer med hjertesygdomme eller højt kolesteroltal. For en person, der indtager 2.000 kalorier om dagen, svarer det til ca. 13 gram om dagen.
Rig på vegetabilsk protein
Ud over at have et højt fiberindhold er sorte bønner også en fremragende proteinkilde med et indhold på 15 gram pr. portion. Undersøgelser viser, at udskiftning af animalske proteiner med planteproteiner kan hjælpe med at opretholde et sundt kolesterolniveau ved at sænke det samlede kolesterol og LDL-kolesterol.
Indeholder resistent stivelse
Resistent stivelse fodrer gavnlige bakterier og producerer biprodukter som kortkædede fedtsyrer, der kan reducere kolesterolproduktionen i leveren og hjælpe med at sænke det samlede kolesterolniveau. De hjælper også med at kontrollere blodsukkerniveauet efter måltider og øger mæthedsfornemmelsen, hvilket kan forhindre overspisning og yderligere understøtte et sundt kolesterolniveau.
Kilde til fytokemikalier
Sorte bønner er rige på fytokemikalier, planteforbindelser, der beskytter celler, reducerer inflammation og understøtter hjertesundheden. De er rige på polyfenoler, flavonoider, anthocyaniner og tanniner, som er blevet sat i forbindelse med forbedret hjertesundhed.
Disse antioxidanter hjælper med at bekæmpe inflammation ved at reducere oxidativt stress, som er en væsentlig årsag til hjerte-kar-sygdomme, siger Manaker.
My har tidligere nævnt 12 produkter, som hjælper med at sænke kolesteroltallet.
