Frossen frugt er lige så værdifuld som frisk frugt, siger eksperter.
Nogle frugter er bedre at købe og spise frosne, siger ernæringseksperter / foto pixabay.com
Fordi frugt indeholder vitaminer, mineraler og nogle gange sunde fedtstoffer, er det en vigtig del af en afbalanceret kost. Det eneste problem er, at disse fødevarer hurtigt fordærves, så du kan ikke altid have dem ved hånden.
Der er dog en udvej: Mange frugter kan fås i fryseren, og nogle er endda sundere i frossen form, skriver RealSimple.
Frugt til nedfrysning “plukkes, når den er mest moden, når næringsindholdet er højest, og fryses derefter hurtigt ned for at bevare næringsstofferne”, forklarer den registrerede diætist Kristen Lorenz. Og selv om der kan ske et lille tab af vandopløselige vitaminer som C-vitamin under nedfrysningsprocessen, forbliver frugtens samlede næringsværdi intakt, forsikrer eksperten.
I mellemtiden bliver frugter, der sælges friske, “plukket, før de er helt modne”, bemærkede ernæringsekspert og M.S. Marissa (Meshulam) Karp. De modnes allerede under transport og opbevaring. Men nogle af næringsstofferne går tabt i processen, sagde eksperten.
Læs også:
Ernæringseksperter har udpeget 6 frugter, som de mener er bedst at købe og spise frosne.
1. Mango
“At skrælle og skære friske mangoer i skiver kan være en besværlig proces, men med frosne er det hårde arbejde gjort for dig,” siger Lorenz.
Hun siger, at de bruger en “perfekt moden” frugt til nedfrysning, hvilket sikrer, at du får en “sød tropisk smag hver gang.”
Ernæringseksperten siger, at mango indeholder C-vitamin, som er vigtigt for immunforsvaret, A-vitamin, som er vigtigt for øjets sundhed, og fibre, som er vigtige for en sund fordøjelse.
2. Ananas
Ifølge Lorenz er ananas rig på C-vitamin og mangan, som understøtter henholdsvis immunforsvaret og knoglesundheden.
“Den indeholder også bromelain, et enzym, der kan hjælpe fordøjelsen og reducere inflammation,” tilføjer hun.
Og hvis du køber frossen ananas, behøver du ikke at skrælle den og fjerne kernehuset.3. Bær
Bær er porøse, så når de er friske, absorberer de fugt og mugner hurtigere end andre frugter, siger Karp.
“Derfor kan det være svært altid at have friske bær ved hånden, men det er her, frosne bær kommer til undsætning,” siger hun.
Frosne bær kan opbevares i månedsvis. De er fulde af sygdomsbekæmpende antioxidanter, immunforstærkende C-vitamin og tarmsunde fibre.
4. Kirsebær
Ifølge Karp er kirsebær rige på antioxidanter kaldet polyfenoler. De bekæmper inflammation i kroppen.
“Frosne kirsebær er gode, fordi de allerede er uden kerner, hvilket betyder, at du kan tilsætte dem til smoothies eller yoghurt og spise dem, som de er”, siger eksperten.
5. Açaí
Açai-bær er meget sarte, og derfor sælges de aldrig friske i dagligvarebutikkerne. I stedet fås de som pulver eller frossen puré, hvoraf sidstnævnte er ideel til fortykning af smoothies og smoothie bowls. Desuden er açaís rige på omega-3-fedtsyrer og antioxidanten anthocyanin, så det kan betale sig at opbevare den frosne puré i fryseren.
6. Dragefrugt eller pitahaya
Frossen dragefrugt er allerede skrællet og skåret i tern. Den er som regel også billigere end den friske, som er svær at finde i butikkerne, siger eksperterne.
“Dragefrugt er særlig rig på fibre, som fungerer som præbiotika for tarmbakterierne. Det er også en god kilde til antioxidanter som betalainer og carotenoider,” forklarer Karp.
Tidligere skrev My om de 4 mest nyttige frosne grøntsager. Ifølge ernæringsekspert Andrea Mathis er frosne grøntsager faktisk lige så næringsrige som friske, fordi sidstnævnte ofte ligger på butikshylderne i flere dage og derfor mister nogle af deres fordele. Hun har udpeget fire frosne grøntsager, som kan være mest nyttige, hvis du vil kontrollere dit blodtryk. Det er rosenkål, spinat, broccoli og blomkål.
